| Сортовые признаки пшеницы |
|
Страница 4 из 4 Окрашивание зерна фенолом. Способность зерна пшеницы окрашиваться в той или иной степени под действием раствора фенола — также сортовой признак. У многих сортов пшеницы, преимущественно белозерных, зерна не окрашиваются совсем, у других окрашиваются интенсивно, у третьих очень слабо. Для анализа берут две пробы по 100 зерен, заливают их раствором фенола требуемой концентрации. Чтобы ускорить реакцию, к раствору добавляют аммиак или повышают температуру до 30—40 °С. Поскольку зерна твердой пшеницы окрашиваются труднее, а красные зерна мягкой пшеницы наиболее чувствительны к фенолу, то соответственно применяют и разную концентрацию его (табл. 25). Через 15 мин раствор сливают, зерна кладут в чашку Петри на смоченную тем же раствором фильтровальную бумагу и чашку закрывают. По истечении сроков, указанных в таблице 25, определяют процент зерен с окраской, не свойственной данному сорту (окраска зерна, свойственная разным сортам пшеницы, приведена в описании сортов). Сорта пшеницы описывают по следующей форме: Описание сортов пшеницы  Продолжение  25. Условия окрашивания фенолом при анализе зерна пшеницы  Задания. 1. Пользуясь определителем, установить виды пшеницы. Надеть на колос этикетку с названием вида. 2. Разобрать смесь зерна на следующие группы: белое мучнистое, красное мучнистое, белое стекловидное, красное стекловидное. 3. С помощью определителя по хорошо развитым зрелым колосьям установить разновидности пшеницы. 4. Описать по колосьям основные районированные сорта озимой и яровой пшеницы. 5. Разделить набор колосьев (25—30) на основной сорт и примеси и определить их разновидность. Из колосьев основной разновидности (сорта) выделить примеси, по сортовым признакам. 6. В наборе колосьев описанных на занятиях сортов определить принадлежность каждого колоса к определенному сорту. |