Библиотека сельскохозяйственной литературы

/ — по соотношению длины и ширины: 1 — удлиненный, 2 — округлый, 3 — обычный, 4 — веретеновидный; // — вершина: 1 — заостренная, 2 — удлиненная, 3— тупая, 4 —с ямкой; /// — ребра: 1 — тупые, 2 — острые, 3 — закругленные; IV — грани: 1— плоские; 2 — слабопогиутые, 3 — выпуклые.

Вершина плодов может быть заостренной, вытянутой, тупой и с ямкой. Ребра у плодов могут быть тупыми, острыми и закругленными. Грани различают плоские, слабовогнутые и выпуклые (рис. 87).

Масса 1000 зерен. Наибольшую массу 1000 зерен имеют тетра-плоидные сорта (рис. 88)—более 30 г. (Искра, Большевик 4). Из диплоидов высокая масса 1000 зерен (25—29,9 г) у сортов Красно-стрелецкая, Майская, Шатиловская 5, Прикамская, Казанская крупнозерная. Большинство сортов характеризуется средней массой 1000 зерен 23—24,9 г. а мелкие плоды (20—22,9 г) у сортов Сибирячка, Тулуыская 18, Юбилейная 2.

Пленчатость зерна гречихи в значительной степени сказывается на выходе крупы. Она составляет 18—20% у тонкопленчатых сортов (Бурятская местная, Чишминская), 25—28 — у толсто пленчатых (тетраплоиды Большевик 4, Искра), 20,1—24,9% —у среднепленчатых (Богатырь, Виктория, Тулунская.18).   

Рис. 88. Плоды диплоидной (1) и тетра-плоидной (5) гречихи.

Выравненность зерна может быть высокой — более 90% (у сортов Майская, Прикамская, Искра), низкой — ниже 60% (у сортов Бирская 3, Валик) и средней — от 60 до 90% (у сортов Богатырь, Скороспелая 81, Виктория). Выход крупы варьирует от 60 до 80%. На этот признак влияют крылатость плодов, пленчатость, выравненность, крупность зерна и др. Наиболее высокий выход крупы (свыше 70 %) дают сорта Краснострелецкая, Казанская крупнозерная, Черниговская 17, Лада, Майская. У сорта Богатырь выход крупы составляет 65—74%.

Описание сортов проводят по следующей форме: Описание сортов гречихи

Задания. 1. Разобрать смесь плодов двух видов гречихи — культурной и татарской.

2.  Разобрать смесь плодов подвида vulgare гречихи культурной, указав их разновидности.

3.  Описать наиболее распространенные сорта гречихи.