Библиотека сельскохозяйственной литературы

Во Всесоюзном НИИ масличных культур имени В. С. Пусто-войта (ВНИИМК) разработан и изготовлен прибор ЯМР — экспресс-анализатор, который позволяет быстро (время одного анализа не более 1 мин) определять содержание жира с учетом влажности семян без их разрушения. Этот радиоспектроскопический метод основан на учете различной подвижности атомов водорода в твердых веществах и жидкостях. Непродолжительное одновременное воздействие на семена постоянного магнитного поля и высокочастотного электромагнитного поля не вызывает в них заметных изменений, и семена сохраняют нормальную всхожесть.

Разработка и применение метода газожидкостной хроматографии с прижизненным жирнокислотным анализом 1/8 семянки подсолнечника и посевом остальной части семянки с зародышем позволяют еще более ускорить создание сортов с заданным жирнокислотным составом.

Количественное содержание масла в семенах подсолнечника зависит от содержания масла в ядрах семянок от лузжистости семян (массы околоплодника — кожуры, выраженной в процентах к массе семянок). В связи с этим при селекции на высокую масличность на всех этапах селекции необходимо проводить постоянную оценку лузжистости.

Благодаря селекционной работе лузжистость у современных сортов подсолнечника снижена с 33—40 до 17—20%. При уменьшении доли лузги ниже 20% возникает опасность потери защитной функции перикарпия, в котором находится слой смолоподобного вещества (фитомелана), обусловливающего неповреждаемость семянок гусеницами подсолнечной моли.

В селекции высокомасличных сортов подсолнечника необходимо постоянно вести анатомический контроль с целью выбраковки биотипов с прерывистым фитомелановым слоем у низколузжистых форм.

Помимо оценки масличности и лузжистости, в селекции подсолнечника оценивают материал по таким физическим показателям, как масса 1000 семян и масса 1000 ядер, окраска, форма и выполненность семян, их натура. Для заводской переработки и хорошего отделения лузги от ядра предпочтительнее крупные укороченные семена, которые обычно отличаются и высокой натурой (450 г/л и выше).

Нежелательна окраска семян типа фуксинок, так как она придает маслу темный цвет.