Библиотека сельскохозяйственной литературы

Пивоваренный ячмень должен быть тонкопленчатым (пленок не более 9 %). Поэтому очень важно контролировать процент пленок в селекционных образцах. Поскольку цветковые пленки ячменя срастаются с зерновкой, отделить их довольно трудно. Для этой цели семена обрабатывают раствором щелочи.

Ход анализа. У каждого образца анализируют две повторности (пробы). При отборе проб нужно следить за тем, чтобы в них не попадали зерна с поврежденными цветковыми пленками. Пробы по 50 зерен каждая помещают на чашки весов и уравновешивают их. Для этого обменивают зерна проб: крупные из более тяжелой пробы на мелкие из более легкой. Затем каждую пробу взвешивают с точностью до 0,01 г. При отсутствии чашечных весов взвешивают пробы, вычисляют среднюю массу и доводят массу каждой пробы до средней путем обмена зерен. Уравновешивание проб по массе позволяет подобрать в них зерна примерно одинаковой крупности, что обеспечивает большее сходство результатов, получаемых в параллельных определениях.

Пробы помещают в пробирки и заливают 10 мл 3 %-ного раствора NaOH комнатной температуры. Пробу выдерживают в растворе 1 ч 15 мин, а затем переносят содержимое пробирки в воронку с сетчатым дном и промывают зерна слабой струей водопроводной воды. Помещают зерна в чашку Петри. Чтобы они не высыхали, в чашку наливают воду, покрыв ею зерна, и приступают к удалению пленок. Эту операцию выполняют пинцетом. Вначале снимают наружную цветковую чешую, а затем внутреннюю. Пленки сразу же помещают в предварительно взвешенный стеклянный бюкс. Их высушивают в сушильном шкафу при 130 °С в течение 40 мин, охлаждают бюксы в эксикаторе 15—20 мин и взвешивают.