Библиотека сельскохозяйственной литературы

Между показателями крупности и выравненности, определенными по числу зерен и обычным весовым методом, выявлена прямая корреляция (r=+0,95).

У образцов селекционного питомника крупность и выравненность также определяют вручную по числу зерен, но для анализа выделяют из каждого образца по 200 зерен.

При наличии достаточного количества семян крупность и выравненность гречихи оценивают фракционированием навески зерна 50—200 г. В государственном сортоиспытании оценку крупности и выравненности проводят по навеске 500 г. на специальных лабораторных решетных классификаторах с набором сит с отверстиями диаметром 4,8; 4,2; 4,0; 3,8; 3,6; 3,4; 3,2 мм. Аналогичные навески можно использовать для оценки сортов в предварительном и конкурсном сортоиспытаниях, но этот набор нередко дополняют ситом с отверстиями 5,0 мм и больше, а сита с отверстиями 3,4 и 3,2 мм исключают.

Для оценки селекционного материала на ранних этапах селекционером Н. В. Фесенко предложена эмпирическая формула для расчета возможного выхода ядрицы (Я) в процентах:

где М1 — сход с сита с отверстиями 4,5 мм; М2 — то же, размером 4,2 мм; М3 — то же, размером 3,6—4,0 мм; П — пленчатость зерна, %.

Важными показателями, характеризующими не только технологические свойства, но и экономическую ценность гречихи, являются коэффициент извлечения ядра и отношение выхода ядрицы к выходу продела. Под коэффициентом извлечения ядра понимают отношение общего выхода крупы к содержанию ядра в зерне. Максимальное приближение этого показателя к единице при высоком отношении выхода ядрицы к выходу продела характеризует высокие технологические свойства сорта. Например, у распространенного сорта Богатырь коэффициент извлечения ядра равен 0,94, а отношение выхода ядрицы к выходу продела составляет 0,92.

Определяют также разность размеров плода и я д р а. Для этого от каждой из двух смежных наибольших фракций, полученных при определении крупности и выравненности зерна, отбирают по 10 зерен при анализе отдельных растений и по 20 зерен при анализе семей. С помощью пинцета освобождают их от плодовых оболочек. Ядра сортируют на том же наборе сит, при необходимости дополняя его ситами более мелкого размера. Подсчитывают число ядер на каждом сите. По полученным данным рассчитывают средневзвешенные диаметры плодов и ядер и находят разность их размеров по формуле

где Р — разность размеров плода и ядра, мм; Дп — средневзвешенный диаметр плодов, мм; Дя — средневзвешенный диаметр ядер, мм; а— число зерен в пробе;

— размеры отверстий сит, на которых осталось наибольшее количество семян, мм; — число ядер на каждом сите;— размеры отверстий сит, мм.

Сравнивают полученную величину со стандартом и проводят браковку селекционного материала. Лучшим в технологическом отношении считают зерно с разностью размеров плода и ядра 0,8— 0,9 мм.

Этот метод анализа довольно трудоемкий (за рабочий день — 25—30 образцов), но он прост, не требует специального оборудования, удобен и применим на ранних этапах селекции.

Результаты записывают по следующей форме:

Определение разности размеров плода и ядра

Задание. Определить крупность, выравненность зерна гречихи, разность размеров плода и ядра и рассчитать возможный выход ядрицы.

Оборудование и материалы. Технические весы, набор сит с отверстиями диаметром 5,0; 4,8; 4,5; 4,2; 4,0; 3,8; 3,6; 3,4 мм в рамках 100x150 мм, картонные или пластмассовые тарелочки, пинцет, препаровальная игла.