| Кукуруза |
|
Страница 5 из 5 Кукуруза крахмалистая — subsp. amylacea (Sturt.) Zhuk. Считается одним из древнейших подвидов. Зерновки ее имеют рыхлый мучнистый эндосперм, состоящий преимущественно из округлых крахмальных зерен. Роговидный эндосперм расположен очень тонким слоем по периферии зерновки. Этот подвид кукурузы выделяется среди остальных очень крупным зерном. В пересчете на сухое вещество зерно кукурузы крахмалистой содержит около 12% белка, 5% жира и более 82% крахмала. По технологическим качествам оно очень ценно для крахмало-паточной, спиртовой и маслобойной промышленности, так как зародыш отделяется легко, крахмал получается хорошего качества. В связи с большим количеством мучнистого эндосперма зерно кукурузы крахмалистой сильно впитывает влагу и менее устойчиво к болезням, поэтому ее обычно возделывают в засушливых районах. Наиболее широко подвид распространен в странах Южной Америки, особенно в Перу, где широко используется для пищевых целей. Возделывается он и в Юго-Западных штатах США. В СССР кукурузу крахмалистую выращивают преимущественно в республиках Средней Азии. Районированных сортов нет. Кукуруза пленчатая—subsp. tunicata (St. Hil.) Zhuk. Подвид мутантиого происхождения, возникает в результате феиотипического проявления гена Та. Характерный признак подвида — сильное разрастание колосковых чешуи, которые плотно прикрывают вызревшую зерновку. Особенностью данного подвида является необходимость опыления его пыльцой других сортов, нередко относящихся к другим подвидам, в связи с чем его зерно по строению сходно с зерном участвующих в скрещивании сортов различных подвидов. Сильно развитые колосковые чешуи женских цветков затрудняют обмолот зерна, поэтому подвид не получил распространения у коренного населения стран Нового Света, хотя и был обнаружен в археологических раскопках. Таким образом, подвид не имеет хозяйственного значения, в селекционной работе также не нашел применения и в настоящее время встречается только в коллекционны х посевах научно-исследовательских учреждений. Ключ для определения подвидов кукурузы 1. Зерновки морщинистые по всей поверхности, эндосперм целиком стекловидный.... subsp. saccaharata (Koern.) Zhuk. Зерновки гладкие по всей поверхности или только с боков, эндосперм нестекловидный - 2 2. Зерновки покрыты пленками.... subsp. iunicata (St. НИ.) Zhuk. Зерновки голые - 3 3. Зерновки матовые - 4 Зерновки блестящие - 5 4. Эндосперм мягкий (в центре) и твердый по периферии.... subsp. ceratina (Kulech.) Zhuk. Эндосперм целиком мучнистый.... subsp. amylacea (Start.) Zhuk. 5. Зерновки на верхушке вдавленные (имеется ямочка).... subsp. indentata (Stud.) Zhuk. Зерновки на верхушке округлые или клювовидные - 6 6. Зерновки на верхушке округлые, эндосперм роговидный только по периферии, центральная часть мучнистая.... subsp. indurata (Sturt.) Zhuk. Зерновки на верхушке клювовидные, а если округлые, тогда семена в початке очень мелкие, эндосперм практически целиком роговидный.... subsp. everta (Sturt.) Zhuk. |