Библиотека сельскохозяйственной литературы

Цветок гречихи диморфный, гетеростильный, т.е. имеет пестик и тычинки неодинаковой длины. В нем 5 лепестков, 8 тычинок, расположенных в два круга (из трех и пяти тычинок), и пестик. У основания цветка расположены 8 нектарников для привлечения насекомых. Они определяют аромат цветков. Встречаются у гречихи и гомостильные цветки, имеющие одинаковую длину пестика и тычинок.

Длиннопестичные и короткопестичные растения имеют разные генотипы по 5-гену (рецессивные гомозиготы и гетерозиготы соответственно). У таких растений не только пестики, но и пыльцевые зерна отличаются по величине. Наиболее крупные пыльцевые зерна в цветках короткопестичных растений. При искусственной гибридизации короткопестичные растения обычно используют как опылители, а длиннопестичные в качестве материнских растений. Пестик имеет три головчатых рыльца и одиогнездную завязь с одной семяпочкой.

Окраска цветков гречихи белая или розовая разной интенсивности, вплоть до красной. Среди коллекционных образцов встречается и зеленая окраска цветков. Форма лепестков у цветков разных сортов может варьировать от широкоовальной до удлиненной.

Нормальное завязывание плодов происходит только при легитимном опылении, когда пыльца из цветков короткопестичных растений попадает на рыльца цветков длиннопестичных или наоборот.

Плод — трехгранный орешек с острыми или тупыми ребрами и гладкими гранями (рис. 85). Ребра, разрастаясь, образуют крылья, степень развития которых неодинакова у разных форм. В связи с этим различают крылатые и бескрылые плоды. Наиболее сильно развиты крылья у каемчатых форм гречихи.

Плод гречихи имеет твердый околоплодник (перикарпий), не срастающийся с семенем, которое состоит из зародыша с двумя семядолями и эндосперма.

Плоды разных сортов могут отличаться по соотношению длины и ширины плода и окраске. Известны сорта с черными, серыми и коричневыми плодами. Окраска плодов может быть однотонной или с рисунком в виде штрихов, точек и т. д. Только зрелые выполненные плоды имеют характерную для них форму и окраску. Окраска недозрелых плодов нехарактерна для сорта (обычно рыжая). Одним из недостатков плодов гречихи является их неравномерное созревание и способность к прорастанию на корню во время дождливой погоды в период уборки.